牛皮鞋，顾名思义就是以牛皮为材质制作的鞋。牛皮用来作为鞋类制作材质，可以分为牛头层皮和牛二层皮。设计生产牛皮鞋的品牌很多，像知名运动品牌耐克就是其中一个。
　　耐克牛皮鞋主要是休闲运动款式，用牛皮制造的耐克鞋更加柔软、透气性佳，非常合适运动穿着。耐克牛皮鞋和所有牛皮鞋一样，遇水可能会影响牛皮位置的质量。这是因为真皮遇水后，会使引入皮内的油脂发生水解作用，从而破坏皮革内部纤维之间的油膜，皮内油脂就会随水分的挥发而流失，因而皮革内部纤维之间就会相互粘结在一起，从而失去移动的回旋余地，结果皮革内部纤维之间的磨擦阻力就会变大——失水、失油而干燥，使真皮内部纤维团结起来——变硬、变脆、起趋、开裂，因此正品耐克牛皮鞋不能遇水、水洗。